【摘要】：風冷機的作用是將高溫油炸的面塊經過強制風冷，使其迅速冷卻，大約100s，即可使面塊的溫度接近室溫，以便于包裝與貯存。由整形與風冷兩部分組成，整形部分由機架、撥桿鏈及接渣盤組成。撥桿鏈上每節安裝一個撥面架，撥面架上有垂直的撥棒，每兩根一組撥一塊面。機架上的托面裝置由水平布置的不銹鋼桿及導向板組成。面塊在導向板內由從下向上伸出的撥棒撥動往前直行。